Mẹo phân biệt trứng gà ta với trứng gà Trung Quốc

Bằng mắt thường có thể phân biệt trứng gà Trung Quốc và trứng gà Việt Nam. Trứng gà Trung Quốc màu vỏ sậm, gần giống trứng gà công nghiệp, quả to hơn, lòng đỏ nhạt và ít hơn lòng trắng…
Phân biệt trứng gà ta với trứng gà Trung Quốc
Chị Ngọc, nhân việc Công ty Cổ phần Thuỷ Tạ, Hà Nội được giao trách nhiệm đi chợ, lên thực đơn cho nhân viên của Công ty. Những ngày qua, thông tin trứng Trung Quốc nhiễm melamine bị phát hiện tại Hồng Kông đã khiến chị cảnh giác hơn khi mua trứng.
Theo kinh nghiệm của mình, chị Ngọc cho biết: “Tôi thường chọn trứng gà ta vỏ màu trắng đục, vỏ dày, thì ăn vị thơm ngon hơn”

“Trứng gà Trung Quốc có màu vỏ sậm, gần giống với trứng gà công nghiệp, quả to hơn, lòng đỏ nhạt và ít hơn lòng trắng…”. (Ảnh Thiên Trường)

Các nhân viên tại cửa hàng chuyên kinh doanh sản phẩm gà ta Hoàng Dung, chợ Hàng Da, Hà Nội khẳng định, tại chợ này không bán trứng Trung Quốc. Nguồn trứng ở đây là trứng gà ta và trứng gà công nghiệp do các công ty trong nước cung cấp.

Một nhân viên tại cửa hàng này chỉ rõ: “Trứng gà ta quả nhỏ, màu trắng, hơi hồng, khi đập trứng ra thấy lòng đào đỏ sẫm, nhiều lòng đỏ. Khi luộc, trứng có vị thơm, đậm đà, không tanh. Trứng gà ta cũng thường để được lâu hơn.

Còn trứng gà Trung Quốc có màu vỏ sậm, gần giống với trứng gà công nghiệp, quả to hơn, lòng đỏ nhạt và ít hơn lòng trắng. Khi đập trứng, lòng đỏ thường vỡ chứ không còn nguyên hình khối của lòng đỏ”.

Theo chị Yến, chủ sạp Nguyễn Thanh Bình, chợ Hàng Da, nếu dùng tới trứng công nghiệp thì tốt nhất, người tiêu dùng nên chọn mua trứng có nguồn gốc rõ ràng của các công ty trong nước, đóng trong bao bì, hạn ngày sản xuất, địa chỉ…

Thị trường trứng “nghe ngóng”

Các doanh nghiệp và hệ thống siêu thị, chủ cơ sở cung cấp trứng đang theo dõi sát sao những động thái của các cơ quan chức năng Việt Nam kiểm tra melamine từ mặt hàng này.

Theo Tổng công ty Thương mại Hà Nội (Hapro), hiện chưa có phản hồi nào từ các siêu thị về việc sụt giảm lượng trứng bán ra trong toàn hệ thống. Hapro cũng khẳng định, nếu cơ quan chức năng có khuyến cáo hoặc thông báo tình trạng trứng nhiễm melamine từ các nguồn hàng mà siêu thị đang bán thì hệ thống sẽ ngưng bán ngay lập tức và đưa hàng ra khỏi quầy.

Nguồn trứng bán tại hệ thống Hapro lấy từ các nhà cung cấp lớn như trứng Phúc Thịnh, từ các cơ sở chăn nuôi tại Đông Anh, Hà Nội và một số nhà cung cấp của miền Bắc khác. Hapro cho hay, họ không nhập trứng từ nước ngoài.

Chị bán hàng đang “truyền” kinh nghiệm chọn trứng gà ta

Lo sợ người tiêu dùng quay lưng với thị trường trứng, ông Phạm Văn Long, Giám đốc Xí nghiệp chế biến thực phẩm, Công ty Cổ phần Phúc Thịnh Hà Nội cho biết, tuần tới xí nghiệp sẽ lấy mẫu trứng đi kiểm nghiệm.

“Chúng tôi sản xuất theo quy trình khép kín, lấy nguyên liệu ở trong nước như cám gạo, ngô, bột cá, khô đậu tương chế biến thành thức ăn cho gà nên không lo ngại thức ăn có nhiễm melamine. Tuy vậy, công ty cứ kiểm nghiệm mẫu trứng cho đảm bảo an toàn” – ông Long nói.

Mỗi ngày xí nghiệp này cung cấp khoảng 5.000 tới 10.000 quả trứng ra thị trường. Trên vỏ mỗi quả trứng do Phúc Thịnh sản xuất đều được ghi rõ tên công ty, ngày sản xuất để người tiêu dùng phân biệt được. Đây cũng là dấu hiệu để người tiêu dùng lưu tâm khi mua trứng.

Không chỉ các đầu mối cung cấp trứng, người chăn nuôi ở các tỉnh cũng đang lo lắng.

Chị Lan, chủ một sạp trứng tại chợ Hàng Da cho biết, những người chăn nuôi gà tại huyện Bình Lục (Hà Nam) – nơi cung cấp trứng gà thả vườn cho chị đang hết sức quan tâm tới thông tin trứng gà nhiễm melamine ở nước ngoài.

theo afamily

Read More

Nhận biết trứng gà ta thật

Theo những người nuôi gà đẻ lâu năm, có thể căn cứ vào một số đặc điểm để nhận biết đâu là trứng gà ta thật, đâu là trứng gà công nghiệp được tẩy trắng bằng hóa chất.

Những loại trứng dùng làm giả trứng gà ta có thể là trứng gà Ai Cập, một giống gà siêu đẻ, cho trứng khá giống với trứng gà ta cả về màu sắc lẫn kích cỡ. Hoặc, nguy hại hơn, nhiều người dùng trứng gà công nghiệp loại nhỏ, ngâm trong axit clohydric làm trắng vỏ để giả trứng gà ta. Giá trứng gà ta, dù nhỏ hơn nhưng giá thường cao hơn trứng gà công nghiệp từ 500 - 1.500đ/trứng. Người mua phải cảnh giác khi gặp những điểm bán trứng gà ta giá rẻ.

Trứng gà ta giả (trái) có màu trắng phớt hồng và to hơn trứng thật (phải). Ảnh minh họa internet)

Ông Nguyễn Văn Vị, một người nuôi gà lâu năm ở ấp Đông Hòa, huyện Dĩ An (Bình Dương) phân tích: màu trắng đặc trưng của trứng gà ta có màu phớt hồng, nếu là trứng mới còn có cảm giác trứng có lớp phấn mỏng trên bề mặt, đưa lên soi trước ánh sáng, màu phớt hồng của trứng rõ ràng hơn. Bề mặt trứng nhẵn, bóng, trong khi trứng làm giả có các lỗ khí trên bề mặt lớn hơn. Dù nhỏ nhưng trứng gà ta cầm chắc tay chứ không có cảm giác mỏng manh, xốp như trứng gà công nghiệp được tẩy trắng.

Khi đập trứng ra, vỏ trứng gà tẩy trắng giả trứng gà ta thường giòn do lớp vỏ bị hóa chất bào mòn, lúc đập vỏ bị vỡ vụn, lớp màng dưới lớp vỏ yếu, dễ dàng bị bóc sạch khỏi vỏ. Có những quả trứng khi lắc nhẹ cũng cảm nhận được tiếng chuyển động trong trứng do lòng đỏ và trắng không còn bám vào vỏ. 

Lòng trắng và lòng đỏ của trứng làm giả loãng và nhạt màu hơn, trái với màu trong suốt và độ sánh keo của trứng gà ta thật. Với những người nội trợ từng sử dụng trứng gà ta, khi đập trứng vào chén, đưa lên mũi ngửi sẽ thấy mùi tanh đặc trưng của trứng, còn nếu trứng gà nuôi công nghiệp tẩy trắng sẽ có mùi tựa mùi cám công nghiệp trong thức ăn của gà.

(Theo PNO)

Read More